一种新型封窖装置
基本信息
| 申请号 | CN202121496144.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN216073747U | 公开（公告）日 | 2022-03-18 |
| 申请公布号 | CN216073747U | 申请公布日 | 2022-03-18 |
| 分类号 | C12L11/00（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 谭志勇;程学勋;邓喜明;陈杰;何朝玖;宋建科;唐世超;刘洪;方伟;黄治政 | 申请（专利权）人 | 宜宾南溪酒业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 644000四川省宜宾市南溪区九龙食品产业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本实用新型涉及白酒发酵技术领域，具体涉及一种新型封窖装置，包括：不锈钢窖池盖、可重叠式不锈钢基座和窖池，所述可重叠式不锈钢基座的外侧与窖池的内侧固定安装，所述可重叠式不锈钢基座的顶部与不锈钢窖池盖的底部活动安装，所述不锈钢窖池盖的顶部外侧均匀开设有四个吊环接口。本实用新型，使用不锈钢窖池盖封窖可显著性提高白酒中己酸乙酯含量，且出酒率可提高2％以上，显著提升白酒优级率，因此该封窖方式可以达到提高原酒生产质量的目的。同时，该封窖方式对原酒口感没有显著性影响，同时，不锈钢盖封窖效果较好，使用过程中不会有氧气进入，造成糟醅发霉，发酵过程中的冷凝水可回流至窖壁，达到湿润窖泥的作用，有利于窖泥的老熟。 |
