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一种玉米方便面条

基本信息

申请号 CN201510179953.3 申请日 -
公开（公告）号 CN104824556A 公开（公告）日 2015-08-12
申请公布号 CN104824556A 申请公布日 2015-08-12
分类号 A23L1/16(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 宋立新;徐武斌;高云峰 申请（专利权）人 辽宁曙光食品有限公司
代理机构 沈阳杰克知识产权代理有限公司 代理人 辽宁曙光食品有限公司
地址 112512 辽宁省铁岭市昌图县八面城镇303线南侧
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种玉米方便面条，所述玉米方便面条是以玉米角质胚乳粉、玉米粉质胚乳粉为主要原料，按以下步骤制备的：取玉米角质胚乳粉、玉米粉质胚乳粉按1：1混合均匀，加入混合原料粉重量0.6%的食盐、混合原料粉重量30—35%的常温饮用水，充分搅拌，得混合湿粉料，将混合湿粉料放入螺旋膨化机，膨化挤压成熟面条，将熟面条送入调质室静置调质，将调质面条用食品级塑料袋包装后，迅速送入速冻室进行速冻处理再移入冷库存储，得玉米方便面条成品，该玉米方便面条无需浸泡处理、直接煮制后即可食用，面条耐煮性好，长时间煮制不混汤、弹性好、不断裂，面条入口爽滑、口感细腻。