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一种速食火烧

基本信息

申请号 CN201410267258.8 申请日 -
公开（公告）号 CN104012602A 公开（公告）日 2014-09-03
申请公布号 CN104012602A 申请公布日 2014-09-03
分类号 A21D13/00(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 宋立新;徐武斌;高云峰 申请（专利权）人 辽宁曙光食品有限公司
代理机构 沈阳杰克知识产权代理有限公司 代理人 辽宁曙光食品有限公司
地址 112500 辽宁省铁岭市昌图县八面城镇303线南侧
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种速食火烧，该速食火烧包括面皮和包裹在面皮中的馅料，所述速食火烧是按以下步骤制得的：取小麦粉、调料粉、面粉改良剂与温水混合，和成面团并醒发；将醒发面团放入面皮压延机，经过碾压打薄后拉伸制成面带；在面带两面均匀涂抹混合酥油，得涂油面带；将涂油面带卷成长条形的面卷，得面卷；将面卷从一端卷起，逐圈盘绕成团状，常温风冷降静置，得面卷团；将面卷团压碾成火烧皮备用；将熟肉直接切成肉丁，得熟肉馅料；取适量的熟肉馅料放到火烧皮上包制成包子状后压扁，得火烧坯；将火烧坯速冻、包装，得速食火烧成品，该速食火烧烙制时间短，馅大皮薄，面皮酥脆起层，肉馅肥而不腻，鲜香味美。