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一种速食玉米饼

基本信息

申请号 CN201510179822.5 申请日 -
公开（公告）号 CN104757399A 公开（公告）日 2015-07-08
申请公布号 CN104757399A 申请公布日 2015-07-08
分类号 A23L1/105;A23L7/104 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 宋立新;徐武斌;高云峰 申请（专利权）人 辽宁曙光食品有限公司
代理机构 沈阳杰克知识产权代理有限公司 代理人 窦久鹏
地址 112512 辽宁省铁岭市昌图县八面城镇303线南侧
法律状态 -

摘要

摘要 一种速食玉米饼，所述速食玉米饼是以玉米面和小麦粉为主要原料，按以下步骤制备的：取适量份玉米面放入和面机，加入热水持续搅拌，得玉米糊；待玉米糊自然冷却至50—60℃时，加入小麦粉、玉米面、白糖、鸡蛋液、干酵母、小苏达、β—胡萝卜素、老面,搅拌均匀，得生面团；将生面团放入醒发箱醒发40分钟再放入成型机，压塑成饼形后放入蒸箱蒸制20分钟，得熟玉米饼，将熟玉米饼自然冷却至室温后，再速冻、包装、放入冷库，得方便玉米饼，该速食玉米饼短时间烙制后即可食用，烙制后的玉米饼不干、不硬、不裂，具有食用方便，营养丰富、色泽金黄、口感松软、口味香甜等优点。