一种哈密瓜酒的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410666497.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104357280B | 公开（公告）日 | 2017-10-10 |
| 申请公布号 | CN104357280B | 申请公布日 | 2017-10-10 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张将;孙玉霞;闫国玉 | 申请（专利权）人 | 新疆冰雪果业有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 839301 新疆维吾尔自治区哈密地区哈密市阿牙路56号院4单元601室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于一种哈密瓜蒸馏酒的制作方法，将新鲜哈密瓜进行清洗、去皮、去籽、破碎、发酵、蒸馏、出酒、储存步骤制成哈密瓜酒，本发明采用液态发酵法进行发酵，将哈密瓜瓜汁、瓜瓤混合汁用柔性离心泵直接打入发酵罐中发酵，避免了因榨汁发酵而使得果胶、果糖、维生素等营养物质地流失，同时严格控制发酵条件和过程，蒸馏时分三通路出酒，三通路分别为掐酒头管路、取酒身管路、去酒尾管路，一次性成酒，充分保留了哈密瓜的芳香物质，提高了酒的品质，使哈密瓜酒香气纯正、瓜香浓厚、原汁原浆，此外，本发明的哈密瓜酒绵甜、爽口，口感好，饮用后嗓子不干，头不疼，满足了现在人们对健康饮酒的追求理念。 |
