首页/ 北京素维生物科技有限公司/ 专利详情

一种掩味组合物及其应用

基本信息

申请号 CN201810198525.9 申请日 -
公开（公告）号 CN108514118A 公开（公告）日 2018-09-11
申请公布号 CN108514118A 申请公布日 2018-09-11
分类号 A23L33/115;A23L33/10;A23L29/10;A23L29/00;A61K9/08;A61K9/107;A61K47/44;A61K47/12;A61K47/22;A61K47/46;A61K47/26;A61K47/18 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 许伯慧;寇爽;佘佐彦 申请（专利权）人 北京素维生物科技有限公司
代理机构 天津欣达睿诚知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 李欣
地址 100078 北京市丰台区芳城园一区17号楼15层A-1805
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种掩味组合物及其应用，尤指具有不良风味的油性物质的掩味组合物，属于食品科学、药品和保健品领域。本发明所述掩味组合物，由10～100重量份油相矫味剂、1～50重量份水相矫味剂和10～120重量份乳化剂组成。相对于传统矫味剂，本发明采用极少的用量即可达到极好的矫味效果，可明显改善或屏蔽异味油性物质的不良油腥味。本发明还提供了一种含有营养成分的掩味组合物，其具有复合功能、口感更佳、溶解度更好，也可以用于制备新功能饮料产品。