一种白桃乌龙果汁茶饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110617674.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113498815A | 公开（公告）日 | 2021-10-15 |
| 申请公布号 | CN113498815A | 申请公布日 | 2021-10-15 |
| 分类号 | A23F3/16（2006.01）I;A23F3/10（2006.01）I;A23F3/18（2006.01）I;A23L2/02（2006.01）I;A23L2/52（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 臧成龙;欧阳镇堂;芦波;魏唯唯;董俊杰;胡仪 | 申请（专利权）人 | 浙江骆驼九宇有机食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 310018浙江省杭州市钱塘新区白杨街道3号大街209号1幢B521室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及茶饮制备技术领域，且公开了一种白桃乌龙果汁茶饮料，包括以下重量份数配比的原料：乌龙茶茶汁5％‑15％，白砂糖5％‑10％、果汁浓缩汁8％‑15％、抗氧化剂0.02％‑0.1％、酸度调节剂0.02％‑0.05％、食用香精0.05％‑0.1％以及余量的RO水，乌龙茶茶汁由经外源酶处理加工后所得的乌龙茶通过萃取法制备而成，乌龙茶与萃取阶段中RO水的溶剂的料水比为1:15‑1:30。该白桃乌龙果汁茶饮料及其制备方法，本发明通过优化原料配方，得到一款茶感纯正，茶香饱满，同时具备良好的果汁感，清澈透明的果汁茶饮料。此外本发明优化了茶叶加工工艺，在茶叶生产过程中通过添加外源酶的方式，使得茶叶在低温浸提的条件下，也能有较高的浸出率，大大降低了茶汤的苦涩味。 |
