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一种地瓜、紫薯或芋头罐头的生产工艺

基本信息

申请号 CN202011392173.4 申请日 -
公开（公告）号 CN112450398A 公开（公告）日 2021-03-09
申请公布号 CN112450398A 申请公布日 2021-03-09
分类号 A23L19/10(2016.01)I;A23B7/005(2006.01)I;A23L5/20(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 黄泽生 申请（专利权）人 福建平和宝峰罐头食品有限公司
代理机构 北京市浩东律师事务所 代理人 李雁
地址 363000福建省漳州市平和县山格镇宝丰村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种地瓜、紫薯或芋头罐头的生产工艺，包括以下步骤：步骤一，原料收购；步骤二，原料验收；步骤三，清洗原料；步骤四，原料处理；步骤五，原料的取材；步骤六，预煮；步骤七，原料的筛洗和复检；步骤八，装罐；步骤九，封口；步骤十，验灌；步骤十一，装篮；步骤十二，杀菌冷却；步骤十三，干水入库；步骤十四，打检包装；本发明能够测定罐头的初温，将杀菌笼吊进行热水浸泡、容量两篮的开口杀菌槽内进行杀菌，杀菌结束后采用常温流动水进行冷却，保证了罐头的洁净。