一种梅卤草菇调味品的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201310004941.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103907882A | 公开（公告）日 | 2014-07-09 |
| 申请公布号 | CN103907882A | 申请公布日 | 2014-07-09 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘学铭;陈智毅;杨荣玲;赵晓丽;杨春英;林耀盛;王思远 | 申请（专利权）人 | 广东农垦马鞍山农场有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种梅卤草菇调味品及其制备方法，所述梅卤草菇调味品主要由梅卤和草菇提取液组成，其中梅卤的体积百分含量为40％～65％，草菇提取液的体积百分含量为35％～60％。所述梅卤草菇调味品的制备方法为：新鲜草菇打浆，加入蛋白酶和纤维素酶进行酶解，过滤，滤渣加水进行热浸提，合并酶解液和热浸提液，再进行低温真空浓缩，按前述体积比与经过预处理的梅卤进行混合，经沉淀和加热灭菌处理，制成梅卤草菇调味品。本发明制备方法成本低、环境友好，采用本发明制得的产品具有草菇的鲜味和梅卤的梅香味。 |
