一种用玫瑰蜜葡萄酿制的半甜桃红葡萄酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310134766.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103215157B | 公开（公告）日 | 2014-08-06 |
| 申请公布号 | CN103215157B | 申请公布日 | 2014-08-06 |
| 分类号 | C12G1/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 吴八斤;李左仁 | 申请（专利权）人 | 攀枝花攀西阳光酒业有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 攀枝花攀西阳光酒业有限公司 |
| 地址 | 617001 四川省攀枝花市仁和区平地镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用玫瑰蜜葡萄酿制的半甜桃红葡萄酒及其制备方法，目的在于解决现有方法采用玫瑰蜜葡萄酿制葡萄酒时，存在发酵温度过高，无法使玫瑰蜜葡萄特有的香气得到较好的保留，且玫瑰蜜葡萄经过完全酒精发酵后，口感较差，而加入其他品种酒改善产品的颜色和口感时，会进一步掩盖玫瑰蜜特有香气的问题，该方法包括如下步骤：原料处理、澄清、浸渍、发酵、调配、二次分离、后处理。本发明制备的半甜桃红葡萄酒呈桃红色带浅黄色调，其甘香馥郁、优雅芬芳，呈现悦人的玫瑰花香、奶油香，酸甜适中，且营养丰富，具有较好的保健功能。同时，本发明的制备方法科学合理，简单易控，能够适应工厂大规模机械化生产的需要。 |
