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一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法

基本信息

申请号 CN201510629978.9 申请日 -
公开（公告）号 CN105230719A 公开（公告）日 2016-01-13
申请公布号 CN105230719A 申请公布日 2016-01-13
分类号 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 陆红波 申请（专利权）人 启东海工船舶工业园开发建设有限公司
代理机构 南京众联专利代理有限公司 代理人 吕书桁
地址 226255 江苏省南京市启东市惠萍镇大同村十九组三号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24h；5）将面粉、猪油一起放入搅拌机；6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹；8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中；9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，统计交成品仓库检点入库，上市销售。