一种栗蓉酥皮月饼的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201510630141.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105230721A | 公开（公告）日 | 2016-01-13 |
| 申请公布号 | CN105230721A | 申请公布日 | 2016-01-13 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 陆红波 | 申请（专利权）人 | 启东海工船舶工业园开发建设有限公司 |
| 代理机构 | 南京众联专利代理有限公司 | 代理人 | 吕书桁 |
| 地址 | 226255 江苏省南京市启东市惠萍镇大同村十九组三号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种栗蓉酥皮月饼的生产方法，所述方法包括以下步骤：1)栗子去壳，洗净备用；2）洗净的栗子放入搅拌机，打成栗子蓉；3）将栗子蓉加油煎炒，炒制时需不断加油，4）栗子蓉凉透后放入冰库冷藏24h；5）将面粉、猪油一起放入搅拌机，6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，8）将做好的栗子蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，统计交成品仓库检点入库，上市销售。 |
