一种低苦涩风味的大豆肽饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610458074.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106071481A | 公开（公告）日 | 2016-11-09 |
| 申请公布号 | CN106071481A | 申请公布日 | 2016-11-09 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘新旗;付慧彦;苏烁;吴叶莲;郭际;林涛 | 申请（专利权）人 | 诺利如一（北京）生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京东方汇众知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张淑贤 |
| 地址 | 100000 北京市朝阳区霞光里66号院1号楼2003室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种低苦涩风味的大豆肽饮料及其制备方法。按重量份数包括以下原料：低分子量大豆肽10?2000份，环糊精10?1000份，酸味剂10?100份，甜味剂1?15份，提取物1?30份；所述提取物为木本提取物、草本提取物、水果提取物、中药提取物中的一种或多种。其制备方法为将上述重量分数原料组分送入固体饮料混合机里混合均匀后，在无菌条件下分装即得。本发明的提供的低苦涩风味的大豆肽饮料，解决了大豆肽具有的苦味、涩味、发酵味等不良风味，使大豆肽饮料风味醇厚，口感纯正。本发明的制备方法，简单便捷，易于操作和控制，适合于工业化生产。 |
