一种腊香灌肠及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410370566.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104223174A | 公开（公告）日 | 2014-12-24 |
| 申请公布号 | CN104223174A | 申请公布日 | 2014-12-24 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王卫;李翔;白婷;袁津 | 申请（专利权）人 | 四川协同生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都科奥专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 王蔚 |
| 地址 | 610106 四川省成都市外东十陵镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种腊香灌肠及其加工方法，该方法通过先将肥肉腌制、发酵风干后，再与瘦肉及其它辅料按恰当的配比及工艺混合斩拌制得肉馅，使所制得的灌肠既具有浓郁的腊香味，又具有肉嫩多汁特性及良好的切片性，不仅提供了一种新型风味的灌肠制品，还使肉类加工中多余的猪肥肉得到了综合利用。 |
