一种利用牦牛乳制备水解乳蛋白的方法
基本信息
| 申请号 | CN201110053655.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102150741A | 公开（公告）日 | 2011-08-17 |
| 申请公布号 | CN102150741A | 申请公布日 | 2011-08-17 |
| 分类号 | A23J1/20(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 冯玉萍;李明生;乔自林;冯若飞;令世鑫;马忠仁 | 申请（专利权）人 | 无锡市赛尔百灵生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 | 代理人 | 马忠仁;冯玉萍;李明生;乔自林;冯若飞;令世鑫;无锡市赛尔百灵生物技术有限公司 |
| 地址 | 730070 甘肃省兰州市城关区中山林23号402 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种利用牦牛乳制备水解乳蛋白的方法，属于牛奶制品加工领域，牦牛乳经脱脂、制备凝乳酶干酪素、烘干粉碎、水解、灭活酶、纯化、浓缩、干燥等步骤，得水解乳蛋白成品。本发明水解乳蛋白的方法用时短，使用双酶水解较酸、碱水解，反应条件温和，水解彻底，水解率高。 |
