一种红金宝原汁黑茶发酵技术专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种红金宝原汁黑茶发酵技术

基本信息

申请号	CN202110747968.0	申请日	-
公开（公告）号	CN113455558A	公开（公告）日	2021-10-01
申请公布号	CN113455558A	申请公布日	2021-10-01
分类号	A23F3/08（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	周保林;卢明德	申请（专利权）人	湖南省临湘永巨茶业有限公司
代理机构	北京盛凡智荣知识产权代理有限公司	代理人	李洪波
地址	414302湖南省岳阳市临湘市聂市镇建新路8号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种红金宝原汁黑茶发酵技术，包括第一步，萎调；将新鲜的茶叶放到萎调槽中进行萎调，再进行摇青；第二步，杀青；将萎调好的茶叶放到滚动杀青机中杀青，随后将杀青好的茶叶摊开，冷却温度；第三步，揉捻：将杀青凉下来的茶叶进行揉捻；第四步，烘干；将揉捻好的茶叶放进烘干机中烘干至七成；第五步，原汁发酵；把上述烘干至七成的茶叶进行原汁发酵，随后把茶叶放在木仓中进行渥堆发酵，并在木仓盖上棉布，然后开启恒温，将温度从第一天的自然温度基础上每天升高5～8℃，当仓内温度达到60度后，将木仓内茶叶进行翻堆散热摊凉至自然温度，进行第二次发酵，再恒温50度，恒湿70，发酵15天，再翻堆进行第三次发酵，温度为45度。