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一种鳐鱼骨泥的制备方法

基本信息

申请号 CN201811039751.9 申请日 -
公开（公告）号 CN109198488A 公开（公告）日 2019-01-15
申请公布号 CN109198488A 申请公布日 2019-01-15
分类号 A23L17/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 黄晓东;张辉;沈琳 申请（专利权）人 大连东霖食品股份有限公司
代理机构 大连理工大学专利中心 代理人 大连东霖食品股份有限公司
地址 116000 辽宁省大连市普湾新区石河街道泰海路18号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工和生物技术领域，涉及一种鳐鱼骨泥的制备方法。所述的制备方法，步骤如下：步骤一，将新鲜鳐鱼加工后得到的带肉鱼骨去除内脏、黑膜和表面杂质，用水冲洗干净。步骤二，将清洗后的带肉鱼骨浸泡在脱色液中。步骤三，将脱色后的鱼骨沥去水分，移入高压蒸煮锅内。步骤四，将蒸煮后的鱼骨冷冻；步骤五，用破骨机将冷冻后的鱼骨粉碎成的小块。步骤六，将粗粉碎后的鱼骨放入骨泥磨机中进行细粉碎。步骤七，将细粉碎得到的骨泥放入胶体磨机中进行超细粉碎。本发明利用鳐鱼加工的鱼骨泥，可以添加到其他鱼糜制品中制成高钙鱼丸，高钙鱼豆腐，高钙鱼肠等产品，提高了鱼获利用率，增加了产品的附加值，降低了废弃物产生。