太和甜茶制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510762351.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105210557A | 公开（公告）日 | 2016-01-06 |
| 申请公布号 | CN105210557A | 申请公布日 | 2016-01-06 |
| 分类号 | A01D46/04(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I | 分类 | 农业；林业；畜牧业；狩猎；诱捕；捕鱼; |
| 发明人 | 李琨;段苹 | 申请（专利权）人 | 镇沅太和甜茶有限公司 |
| 代理机构 | 广州天河互易知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 镇沅太和甜茶有限公司 |
| 地址 | 666500 云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县振太镇文兴村委会 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种太和甜茶制作工艺,包括如下步骤:采茶,采摘传统种植、现代化种植的等级鲜叶或混合型的新叶;捡茶,捡除杂物提纯茶鲜均匀老嫩，方便后期加工制作；萎凋,将拣好的茶鲜洒开、摊开、晾开，让其生成香软气骨;然后用收起;揉捻,先把收堆的茶鲜使劲压，压板之后又搓散，搓散之后又散开，散开之后又翻团，边团边揉边翻,进行充分氧化。待茶色红、香气扬，叶出形为止;发酵,把揉好的茶鲜收起放入木箱里、竹箩中或石缸内等专用的发酵室，盖上湿水的土布进行发酵;干燥定形：出堆后，在晴天下日晒干燥,待水份散失到一定程度后，就软收压于定型物中,压适当紧度，接着干燥成形，量大时还进行预干燥。本实施例工艺简单、生产效率高。 |
