一种湿面筋的生产方法及其穿切拉一体机
基本信息
| 申请号 | CN202110404653.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112998117A | 公开（公告）日 | 2021-06-22 |
| 申请公布号 | CN112998117A | 申请公布日 | 2021-06-22 |
| 分类号 | A23J1/12;A23J3/18;A23P10/10;A23L5/10;B26D7/26;B26D1/09 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郭峰;党钰;赵传家;纵鑫 | 申请（专利权）人 | 陕西奥博新能源科技有限公司 |
| 代理机构 | 合肥东邦滋原专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张海燕 |
| 地址 | 234000 安徽省宿州市东十里循环经济园仁和南路99号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及湿面筋加工技术领域，具体涉及一种湿面筋的生产方法及其穿切拉一体机，包括和面—静置醒面—面筋水洗机洗面—预制成型—煮制—加工成型—冷藏定型的生产步骤。本发明中，通过对竹签预先浸泡，制成面筋串后进行冷藏，通过使竹签表面水分结冰将面筋与竹签冻结固定，从而对面筋的形状固定，避免面筋回弹，增加面筋串的美观程度，减少重复劳动,通过传切拉一体机上拉伸机构和穿签机构的设置，电机二通过带轮带动皮带运转，推动竹签穿过放置槽的同时将放置槽内的面筋穿在竹签上，通过气缸将针杆插入面筋，直线电机通过驱动伸缩模块对竹签上的面筋进行拉伸成型，实现对面筋的穿签和拉伸造型，减少手动工作量，增加面筋串的生产效率。 |
