一种奶酒的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201810502903.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108485868A | 公开（公告）日 | 2018-09-04 |
| 申请公布号 | CN108485868A | 申请公布日 | 2018-09-04 |
| 分类号 | C12G3/02;C12G3/04;C12G3/12 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 许剑 | 申请（专利权）人 | 呼伦贝尔市北牧贸易有限公司 |
| 代理机构 | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 | 代理人 | 呼伦贝尔市北牧贸易有限公司 |
| 地址 | 021008 内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区巴彦托海镇嘎查东旗公路索伦加油站西300米 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种奶酒的生产方法，该生产方法以乳清为原料，乳清微酸，带有牛乳独有的香气，含有丰富的水溶性维生素和无机成分，应用在奶酒中使奶酒具有一定的药疗特性，且乳清为乳品加工厂的副产品，成本低，降低了奶酒的生产成本；该生产方法中加入果肉或者果皮，果肉或者果皮对人体消化系统、心血管系统、呼吸系统及泌尿系统等都具有很好的疗效，使得制备的奶酒具有果香味及药疗特性；该生产方法中以开菲尔或雪莲菌为发酵剂发酵使制得的奶酒具有保健功能；该生产方法中不添加任何食品添加剂，使制备的奶酒几乎全部保持了原料中存在的所有水溶性营养成分，是一种有益健康的饮品。 |
