一种UDP-半乳糖基转移酶及其在制备甘油糖酯中的应用
基本信息
| 申请号 | CN202011584178.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113355301A | 公开（公告）日 | 2021-09-07 |
| 申请公布号 | CN113355301A | 申请公布日 | 2021-09-07 |
| 分类号 | C12N9/10（2006.01）I;C12P19/18（2006.01）I;C12P19/02（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 昝新艺;崔凤杰;陈志蔚;何文森;蔡兆海;王艳;周桐林;季雨霞 | 申请（专利权）人 | 江苏禾丰粮油工业有限公司 |
| 代理机构 | 盐城创佳智科专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 卜祥奎 |
| 地址 | 224000江苏省盐城市大丰区草堰镇新中路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品生物技术和功能性油脂加工和综合利用技术领域，公开了一种UDP‑半乳糖基转移酶及其在制备甘油糖酯中的应用，其包括所述UDP‑半乳糖基转移酶的基因来源于脱氮杆菌Steroidobacter denitrificans。本发明制备的来源于脱氮杆菌Steroidobacter denitrificans的UDP‑半乳糖基转移酶SdgalGT具有良好的催化活性，可以高效催化UDP‑半乳糖和甘油二酯合成甘油糖酯，转化率达到44%‑60%，制备的单半乳糖甘油糖酯纯度高达89%，适用于酶法合成甘油糖酯，具有明显的工业化生产潜力。 |
