一种银杏火龙果保健酸奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711480156.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108124961A | 公开（公告）日 | 2018-06-08 |
| 申请公布号 | CN108124961A | 申请公布日 | 2018-06-08 |
| 分类号 | A23C9/133;A23L33/10;A23C3/03 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 梁俊;甘国勇;江漫;阮建明;覃建友;杨振媚;潘祖鑫;覃宏波;邓广岩;梁达;潘艳锋;何瑞平;黄雪花;廖家飞;郑如燕;廖筱珍;陆侣丽 | 申请（专利权）人 | 广西艾谱瑞生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 | 代理人 | 广西泰格瑞科技有限公司;广西益谱检测技术有限公司;广西艾谱瑞生物科技有限公司;广西泰格瑞食品安全科学研究院 |
| 地址 | 530007 广西壮族自治区南宁市高新区滨河路28号中国-东盟企业总部基地三期综合楼南宁广告产业园A座1001室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种银杏火龙果保健酸奶，包含以下原料：火龙果、银杏果仁、芦笋、黄桃、南瓜、枸杞、蔗糖、牛奶、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。制备方法为(1)称取各原料，将火龙果、银杏果仁和芦笋、南瓜和黄桃、枸杞制成浆液；(2)混合，熬煮，加蔗糖，恒温，冷却；(3)加牛奶，均质，杀菌；(4)双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌接种于杀菌所得物质中，发酵；(5)混合乳凝固，pH值达到一定值时，冷却；(6)冷藏、后熟。本发明不添加任何化学添加剂，具有良好的口感、形态及产品稳定性，消费者可以放心食用；采用高温短瞬杀菌的方法，保持了酸奶原有的口感与品质，不会造成营养物质的流失。 |
