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一种低糖蜜柚果膏及其制作方法

基本信息

申请号 CN201210040487.7 申请日 -
公开（公告）号 CN102742751B 公开（公告）日 2014-08-13
申请公布号 CN102742751B 申请公布日 2014-08-13
分类号 A23L1/06(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨清泉 申请（专利权）人 福建中科南海食品有限公司
代理机构 厦门市首创君合专利事务所有限公司 代理人 福建南海食品有限公司
地址 363000 福建省漳州市平和县南胜镇工业开发区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种低糖蜜柚果膏及其制作方法。本发明的蜜柚果膏包括如下重量份的组分：脱苦蜜柚原汁45～60重量份、脱苦蜜柚皮15～20重量份、非糖类甜味剂5～10重量份、柠檬酸0.3～0.5重量份、维生素C0.03～0.06重量份和水10～34.5重量份，所述低糖蜜柚果膏含糖量和热量低，不容易使人发胖，且适宜糖尿病人食用。本发明的制作方法中，采用离子交换树脂对蜜柚原汁进行脱苦，脱苦时间短、脱苦效率高，减少了对果肉的破坏生产时间，提高了生产效率，降低了生产成本，且生产出的产品保留了蜜柚鲜果的色泽、天然风味和营养成分，口感良好。