一株强耐酸性乳酸杆菌菌株及其筛选、发酵工艺
基本信息
| 申请号 | CN201911174263.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110777097A | 公开（公告）日 | 2020-02-11 |
| 申请公布号 | CN110777097A | 申请公布日 | 2020-02-11 |
| 分类号 | C12N1/20;C12N1/04;A23L33/135;C12R1/25 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 单宝龙;王静;任宝涛;李晓颖;刘虹;张颜廷;庄金丽 | 申请（专利权）人 | 山东凤凰生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 济南圣达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 吕薇 |
| 地址 | 271000 山东省泰安市东部新区创业大街28号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一株强耐酸性乳酸杆菌菌株PBIL1‑039及其筛选、发酵工艺。所述乳酸杆菌菌株PBIL1‑039分离自甘肃定西市通渭县农家自发调味菜浆水，经鉴定分类命名为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，保藏于武汉中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2019750，保藏时间为2019年9月25日。本发明提供的强耐酸性植物乳杆菌耐酸性强，在模拟胃肠道环境中能够耐受pH2.0酸度和0.3％胆盐浓度的影响，反应2h后发酵液存活率高达63.3％和20.1％，显著高于市售同类菌株产品的耐酸能力。菌粉在保持强耐酸特性的条件下，冻干粉活菌数可保持在2000亿/g。 |
