一种戊糖片球菌及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202110323420.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113151064A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113151064A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I;A23C9/123（2006.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L11/65（2021.01）I;A61K35/744（2015.01）I;A61P31/04（2006.01）I;C12R1/01（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 胡丹;吴金勇;陈祥松;朱薇薇;金龙;袁丽霞;孙立洁;姚建铭 | 申请（专利权）人 | 洽洽食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 颜希文 |
| 地址 | 230031安徽省合肥市蜀山湖路350号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及微生物技术领域，具体公开了一种来源于青稞的戊糖片球菌及其应用。所述戊糖片球菌具有如SEQ ID NO.1所示的16s DNA序列。本发明的戊糖片球菌具有不利用蔗糖的性质，可以降低发酵饮品后酵期酸化的影响，提高发酵饮品的适口性；并且本发明的戊糖片球菌还具有抑制金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、痢疾志贺氏菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型增殖的能力，显著的抑制了致病菌，同时还可以很好的调节肠道菌群。 |
