混合果仁水果蜜饯干的制备方法及混合果仁水果蜜饯干
基本信息
| 申请号 | CN201810393393.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108703341B | 公开（公告）日 | 2021-08-24 |
| 申请公布号 | CN108703341B | 申请公布日 | 2021-08-24 |
| 分类号 | A23L25/00（2016.01）I;A23G3/48（2006.01）I;A23L3/40（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈涛;崔之会;张骁;汪英;齐路路 | 申请（专利权）人 | 洽洽食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 安徽知问律师事务所 | 代理人 | 代群群 |
| 地址 | 230601安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了混合果仁水果蜜饯干的制备方法，属于食品加工领域。针对现有的坚果与水果干混合后，在存储过程中，产品的酸价及过氧化值会升高的问题，本发明提供了混合果仁水果蜜饯干的制备方法。本发明通过将扁桃仁、腰果仁和核桃仁在80‑85℃下干燥，干燥时间为3.5‑4h，从而控制了酸价及过氧化值，产品不易哈败。本发明还提供了混合果仁水果蜜饯干。 |
