一种烤玉米片的制备方法及烤玉米片
基本信息
| 申请号 | CN201810472473.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108813352B | 公开（公告）日 | 2021-08-24 |
| 申请公布号 | CN108813352B | 申请公布日 | 2021-08-24 |
| 分类号 | A23L7/117（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胡怡;姜九来;沈巧生;王珺;高甜 | 申请（专利权）人 | 洽洽食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 安徽知问律师事务所 | 代理人 | 代群群 |
| 地址 | 230601安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种烤玉米片的制备方法及烤玉米片，属于食品加工领域。针对现有的玉米片采用膨化工艺制备导致成本高昂，步骤繁琐，玉米片味道单一的问题，本发明提供一种烤玉米片的制备方法。本发明的制备方法包括如下步骤：煮制调味液，拌料，烘烤。本发明的制备方法不需要膨化，同时通过将玉米片放入煮制好的调味液中，然后拌料，烘烤。先煮制调味液，然后拌料，拌料过程中调味液不但一层层包裹住玉米片，而且调味液也逐步进入玉米片中，使调味液中的风味物质与玉米片完全融合，得到的玉米片口感丰富。同时本发明还提供了一种烤玉米片。 |
