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即食型外包式鱼饼及其加工方法

基本信息

申请号 CN201210326841.2 申请日 -
公开（公告）号 CN102823818B 公开（公告）日 2014-07-30
申请公布号 CN102823818B 申请公布日 2014-07-30
分类号 A23L1/164(2006.01)I;A23L1/326(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘建明 申请（专利权）人 常州市天水食品有限公司
代理机构 常州市江海阳光知识产权代理有限公司 代理人 翁坚刚
地址 213000 江苏省常州市武进区湖塘三勤高效农业产业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种即食型外包式鱼饼及其加工方法，加工方法包括三个部分，一是馅料的加工，二是饼皮食材的加工，三是将准备好的馅料和饼皮食材加工成饼。本发明所加工的即食型外包式鱼饼中的馅料中的鱼肉松的烧熟方法是蒸制，其温度在110℃左右，且后道的炒松温度为70℃～80℃，鱼饼的烤制温度为220℃左右，其余的加工也不破坏鱼肉的营养成分，从而本发明的鱼饼中的鱼肉的营养物质保留情况较好，因此鱼饼营养丰富；另外，鱼饼的携带也较为方便，拆开包装后可以立即食用，食用方便且味美。