速溶马铃薯粉固体饮料的制备方法及速溶马铃薯粉固体饮料
基本信息
| 申请号 | CN201710150161.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106962731A | 公开（公告）日 | 2017-07-21 |
| 申请公布号 | CN106962731A | 申请公布日 | 2017-07-21 |
| 分类号 | A23L2/39;A23L2/52 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱洲;杨勇;潘彬彬;李文俊;刘涵涛 | 申请（专利权）人 | 湖北百谷优选食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 武汉今天智汇专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 邓寅杰 |
| 地址 | 430073 湖北省武汉市东湖开发区高新大道666号武汉国家生物产业基地项目B,C,D区研发楼B1栋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种速溶马铃薯粉固体饮料及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：a）将马铃薯依次进行洗净和破碎，将破碎后的马铃薯制成马铃薯浆液；b）向所得马铃薯浆液中加入果胶酶和纤维素酶；c）离心并分别收集第一上清液和第一沉淀；d）高温灭酶；e）向所得第二上清液中加入淀粉酶，得到第二饮料液；f）对所得第二饮料液进行过滤，得到马铃薯饮料；g）对所得饮料进行预浓缩，得到马铃薯饮料浓缩液；h）在所得浓缩液中加入填充剂和加工助剂，得到马铃薯饮料调配液；i）对调配液进行干燥，制成速溶马铃薯粉固体饮料。本发明的一种速溶马铃薯粉固体饮料低热量，节省空间，方便运输和贮存，且方便后续加工，节约生产成本。 |
