一种发酵生产酒精的方法
基本信息
| 申请号 | CN202110899147.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113604513A | 公开（公告）日 | 2021-11-05 |
| 申请公布号 | CN113604513A | 申请公布日 | 2021-11-05 |
| 分类号 | C12P7/06（2006.01）I;C12N1/16（2006.01）I;C12G3/021（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郑哲 | 申请（专利权）人 | 苏州迈博汇生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 苏州吴韵知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王铭陆 |
| 地址 | 215000江苏省苏州市吴江区桃源镇铜罗社区开阳大道912号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种发酵生产酒精的方法，包括以下步骤：S1.将玉米原料粉碎为玉米粉，过筛网，将筛下物作为调成粉浆的原料，然后与水配成粉浆；S2.将所述粉浆中加入第一α‑淀粉酶，然后在55℃‑60℃下进行第一次液化处理，得到第一液化浆料；S3.将所述第一液化浆料加入第二α‑淀粉酶，然后在70℃‑80℃下进行第二次液化处理，得到第二液化浆料S4.将所述第二液化浆料加入第三α‑淀粉酶，并加入稳定剂，然后在95℃‑105℃下进行第三次液化处理，得到第三液化浆料；S5.将所述第三液化浆料中加入糖化酶，并加入酵母料和发酵促进剂进行发酵，经发酵后的醪液进行蒸馏，得到酒精。本发明的发酵生产酒精的方法，生产效率高，具有高出酒率，较低的还原糖及残总糖含量。 |
