发酵池

基本信息

申请号 CN201220566978.0 申请日 -
公开(公告)号 CN203200243U 公开(公告)日 2013-09-18
申请公布号 CN203200243U 申请公布日 2013-09-18
分类号 C12G3/02(2006.01)I 分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
发明人 胡春耕;文祥明 申请(专利权)人 湖南天之衡酒业有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 421000 湖南省衡阳市珠晖区东阳工业园
法律状态 -

摘要

摘要 发酵池,包括池体,其中,池体的底部设有排水槽,排水槽在池体的出水处设有排水孔;池体内部由基础层和老窖泥层构成,老窖泥层采用老窖泥与石块混合物组成,老窖泥层放置在池体下部,同时与分布在其上层的基础层紧密贴合;池体的一侧设置有小发酵池,小发酵池与池体相互隔绝,并在小发酵池内壁设有温度控制装置。本实用新型采用老窖泥与石块混合物组成,为微生物提供不同的生长环境,保证微生物协调发展,有利于改善白酒风味;增设温度控制装置和小发酵池,有利于提高菌种的成活率;方便取种,有效节省空间;降低生产成本;提高发酵质量。