一种A3亚基蛋白多肽营养乳化剂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310055215.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103202340B | 公开（公告）日 | 2015-08-05 |
| 申请公布号 | CN103202340B | 申请公布日 | 2015-08-05 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李国勇 | 申请（专利权）人 | 江西人之初营养科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京连城创新知识产权代理有限公司 | 代理人 | 南昌市草珊瑚科技产业有限公司;江西人之初营养科技股份有限公司 |
| 地址 | 330052 江西省南昌市南昌小兰工业园金沙一路939号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明所述的一种A3亚基蛋白多肽营养乳化剂由脱脂豆粕溶液经磁性固定化胃蛋白酶酶解而成，其粗蛋白≥90%、肽含量≥80%、肽分子量≤2000?Da。本发明的有益效果在于：利用磁性固定化胃蛋白酶对大豆11S球蛋白进行酶解，可以快速方便高效的得到A3亚基蛋白多肽粉。 |
