枇杷护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法
基本信息
| 申请号 | CN201711130352.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108029932A | 公开（公告）日 | 2018-05-15 |
| 申请公布号 | CN108029932A | 申请公布日 | 2018-05-15 |
| 分类号 | A23L5/41;A23L19/00;A23B7/154;A23B7/157 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 丁小芳;周立东 | 申请（专利权）人 | 四川极智科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京东方盛凡知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 四川福仁缘农业开发有限公司;四川极智科技有限公司 |
| 地址 | 620500 四川省眉山市仁寿县文林镇工业集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种枇杷护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法，属于食品加工领域。本发明枇杷护色剂，由以下重量比的成分组成：三聚磷酸钠35‑45%，异Vc钠5‑20%，β‑环状糊3‑9%，乙二胺四乙酸钠0.01‑1%，氯化钠20‑58%；进一步的本发明还提供了枇杷果浆的制备方法，其中使用了本发明枇杷护色剂。本发明制备得到的枇杷浆可在常温下储存。通过添加本发明枇杷护色剂，可以起到保护枇杷色泽的效果，同时，本发明护色剂用量少，成分无害，是理想的护色剂之选。 |
