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水果酵素的制作工艺

基本信息

申请号 CN201710206152.0 申请日 -
公开（公告）号 CN107028170A 公开（公告）日 2017-08-11
申请公布号 CN107028170A 申请公布日 2017-08-11
分类号 A23L33/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 吴其耀;蓝荣英 申请（专利权）人 浙江蕴本生物科技有限公司
代理机构 杭州斯可睿专利事务所有限公司 代理人 浙江蕴本生物科技有限公司
地址 323800 浙江省丽水市庆元县工业园区5号
法律状态 -

摘要

摘要 一种水果酵素的制作工艺，通过发酵木桶制作、原料选取、原料预处理、发酵这些步骤进的。本发明有益的效果是：制作出来的水果酵素，营养丰富，营养成分流失少，营养成分含量高，营养全面，具有改善体质、增强人体免疫力的功效，具有行气和胃、健脾健胃、促进消化的功效，在整个发酵过程中不采用工业化设备进行发酵，发酵过程温和缓慢，能够充分析出原料中的营养成分，并且，采用红雪松木材制作成的发酵木桶，在发酵过程中，红雪松木材中的酸性物质能够溶入原料中，提高水果酵素的活性，从而全面增强水果酵素的功效，能够作为保健食品长期食用，使用效果好，利于推广。