一种用于普洱茶的离地发酵方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种用于普洱茶的离地发酵方法

基本信息

申请号	CN201810103278.X	申请日	-
公开（公告）号	CN108056190A	公开（公告）日	2018-05-22
申请公布号	CN108056190A	申请公布日	2018-05-22
分类号	A23F3/08	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈文彬	申请（专利权）人	西双版纳勐海元一茶业有限责任公司
代理机构	北京久维律师事务所	代理人	西双版纳勐海元一茶业有限责任公司
地址	666299 云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海镇富比仕街区12幢1013室
法律状态	-

摘要

本发明提出的一种用于普洱茶的离地发酵方法，包括以下步骤；S1、用筛子将新采的茶叶进行过滤筛选，得到大小尺寸均匀的茶叶，将筛选后的鲜叶均匀铺放在竹簸箕上，形成3—5厘米厚层，晒2.5—3小时，每隔6—10分钟手动翻倒一次，直至手捏茶叶不断且含水率达20％时，将萎凋好的茶叶放进揉茶机中轻揉15—20分钟，使茶叶卷成条索状，取出摊铺在竹簸箕上摊成3—5厘米厚层，置于太阳下晾晒，让所有茶叶受光热均匀，每天晚上收至室内通风摊晾，第二天接着晒。本发明通过改变普洱茶原料的含水量及成份，茶叶的制作环境也不同，使得最终发酵完成的普洱茶成品的口感和色泽均不同，在实际销售中，适合满足不同口味需求的客户，增大了经济效益。