一种保鲜羊肉串及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210450594.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102948771A | 公开（公告）日 | 2013-03-06 |
| 申请公布号 | CN102948771A | 申请公布日 | 2013-03-06 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 扈成;郭丽艳;孙立娜;彭晓珍;于青春;张瑞军 | 申请（专利权）人 | 内蒙古蒙伊萨金山食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山经济技术开发区金山大道10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种保鲜羊肉串及其制备方法，技术特征是精选冷鲜羊肉为原料肉，剔除筋膜后修割切丁，不经腌制和添加任何防腐剂即穿串。穿串时肥瘦搭配，以每串50g，每袋5串的规格进行真空包装，然后高温杀菌，冷却后常温贮存和销售。本常温保鲜羊肉串制作工艺简单、好操作，所选用原料肉营养易消化，真空包装后高温杀菌抑制微生物繁殖，也避免二次污染。贮存、销售要求也不苛刻，易于消费者及食用，为羊肉串类大家族增加新成员。 |
