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一种发酵型香蕉果酸饮料及其生产方法

基本信息

申请号 CN201010175229.0 申请日 -
公开（公告）号 CN101856134B 公开（公告）日 2012-07-25
申请公布号 CN101856134B 申请公布日 2012-07-25
分类号 A23L2/02(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 莫红丽;叶小舟;吴继明;邹爱国 申请（专利权）人 中炬高新技术实业（集团）股份有限公司
代理机构 广州知友专利商标代理有限公司 代理人 刘小敏
地址 528437 广东省中山市中山火炬高技术产业开发区火炬大厦
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种发酵型香蕉果酸饮料，其主要由以下重量份原料混合发酵而成：香蕉果肉10～80份、木瓜果肉10～80份、糯米10～50份，水的重量份为香蕉果肉、木瓜果肉和糯米总重量份的0～10倍；其中，发酵条件为：发酵时间控制在5～30天范围内，发酵的温度控制在18～38℃范围内。本发明还公开了该发酵型香蕉果酸饮料的生产方法。本发明提供的发酵型香蕉果酸饮料发酵所得的香蕉果酸产品具有酸味，富含有机酸，但是不含醋酸，不会对人的胃肠道造成伤害。