一种富含γ‑氨基丁酸发芽糙米生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201210336639.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102835630B | 公开（公告）日 | 2017-12-15 |
| 申请公布号 | CN102835630B | 申请公布日 | 2017-12-15 |
| 分类号 | A23L7/25(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 顾振新;王仪峰;聂信天 | 申请（专利权）人 | 南京珵儒机械科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 曾少丽 |
| 地址 | 210014 江苏省南京市玄武区童卫路4号南京农业生物高新技术创业中心办公楼2楼221室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸（GABA）发芽糙米生产方法，主要包括选料、灭菌、浸泡、发芽、出料和烘干等工序，生产富含有GABA、六磷酸肌醇（IP~6）、谷胱甘肽（GSH）、膳食纤维和抗氧化物质等功能性成分的发芽糙米。本发明灭菌阶段使用臭氧灭菌，安全无残留；浸泡阶段使用经过臭氧灭菌的水，保证了产品的安全、无毒。本发明所涉及的糙米发芽生产方法具有成本低、操作简单、易于大规模生产等优点，并且将色泽棕黄、口感不佳的糙米生产成富集GABA的发芽糙米，秉承健康食品的理念，产品市场前景广阔。 |
