产品收率大于60%的高F值蛋清寡肽的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200710071747.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101012472B | 公开（公告）日 | 2010-09-15 |
| 申请公布号 | CN101012472B | 申请公布日 | 2010-09-15 |
| 分类号 | C12P21/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 迟玉杰;赵英;孙波;王喜波 | 申请（专利权）人 | 吉林金翼蛋品有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人 | 东北农业大学;吉林厚德食品有限公司;厚德食品股份有限公司 |
| 地址 | 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街51号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 产品收率大于60％的高F值蛋清寡肽的制备方法，它涉及一种保健食品的加工方法。本发明解决了目前高F值寡肽的F值低和产品收率低的问题。本发明按下列反应进行：a.原料预处理；b.蛋白质水解，蛋白质水解由第一步水解和第二步水解两步组成；c.活性炭吸附；d.脱盐。本发明制得产品的分子量为300～1000，F值大于20，游离氨基酸占高F值蛋清寡肽质量百分比小于10％。本发明具有工艺简单、操作方便、周期短和收率高的优点。本发明制得高F值蛋清寡肽具有保肝护肝的作用。本发明产品的收率大于60％。 |
