一种冷冻蛋饼的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201310412745.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103462077B | 公开（公告）日 | 2017-01-04 |
| 申请公布号 | CN103462077B | 申请公布日 | 2017-01-04 |
| 分类号 | A23L15/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨涛;刘岩;王虹艳 | 申请（专利权）人 | 吉林金翼蛋品有限公司 |
| 代理机构 | 北京市中闻律师事务所 | 代理人 | 吉林厚德食品有限公司;厚德食品股份有限公司 |
| 地址 | 136200 吉林省辽源市东辽现代农业科技产业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明的实施例公开了一种冷冻蛋饼的制作方法，涉及蛋类加工技术领域。为能够提高蛋类食品的加工效率，有利于蛋类食品的大批量加工而发明。该冷冻蛋饼的制作方法，包括：从蛋中分离出蛋白液和蛋黄液；对分离后的蛋白液和蛋黄液分别进行加辅料调配；将调配后的蛋白液和蛋黄液分体灌装在一起，冷冻后形成冷冻蛋饼。本发明适用于蛋类的加工。 |
