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一种黑木耳菌菇紫菜休闲食品及其制备方法

基本信息

申请号	CN202010086378.3	申请日	-
公开（公告）号	CN111227223A	公开（公告）日	2020-06-05
申请公布号	CN111227223A	申请公布日	2020-06-05
分类号	A23L31/00(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	毛传福;董淮海;李博文	申请（专利权）人	上海大山合菌物科技股份有限公司
代理机构	上海互顺专利代理事务所（普通合伙）	代理人	上海大山合菌物科技股份有限公司
地址	201403上海市奉贤区金海公路7299号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种黑木耳菌菇紫菜休闲食品，包括基础原料：以干基计，黑木耳40～45份、菌菇10～25份、紫菜35～45份；辅料：植物油20‑30份、糖浆10‑15份、绵白糖10‑15份、马铃薯淀粉10‑16份、麦芽糊精5‑8份、老抽5‑8份、盐0.2‑1.0份、黑胡椒粉0.5～3.0份、白胡椒粉1～3份、丁香粉1～2份、肉桂粉0.5～1.5份、香兰素1.5～3份、水解植物蛋白2.0份、酱油粉2.0份、老母鸡鲜香粉2.0‑.0份、香料‑A 2～4份、异VC‑钠0.03～0.06份。将基础原料和辅料制备成混合浆料，然后成型、干燥、烘烤、熟化，得到黑木耳菌菇紫菜休闲食品。本发明还公开了一种黑木耳菌菇紫菜休闲食品的制备方法。本发明的黑木耳菌菇紫菜休闲食品，营养价值高，具有对人体有良好的保健功效，且口感好。