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一种发泡植脂末的制备方法

基本信息

申请号 CN201611152672.X 申请日 -
公开（公告）号 CN106578145A 公开（公告）日 2017-04-26
申请公布号 CN106578145A 申请公布日 2017-04-26
分类号 A23D9/04(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李海岭;李子来;胡树刚;李明刚 申请（专利权）人 山东天骄生物技术股份有限公司
代理机构 济南泉城专利商标事务所 代理人 张贵宾
地址 274108 山东省菏泽市定陶区陈集镇
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品生产领域，特别公开了一种发泡植脂末的制备方法。该粉末的制备方法，以植物油、酪蛋白酸钠和葡萄糖浆为原料，将植物油放入化油锅内熔化后双乙酰酒石酸单双甘油酯、单双甘油脂肪酸酯，搅拌均匀得到油相；将酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾和瓜尔胶在去离子水中溶解，通过胶体磨使之成为糊状液；往葡萄糖浆中依次加入糊状液和油相搅拌均匀，调节PH值，料液均质后泵送至干燥塔内喷雾干燥，得到成品。本发明工艺简单，生产周期短，能够很好的应用的发泡食品上，替代国外进口的卡布奇诺产品。