一种香草脆皮肠及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201310315143.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103349297A | 公开（公告）日 | 2013-10-16 |
| 申请公布号 | CN103349297A | 申请公布日 | 2013-10-16 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王自安;于智峰;赵立庆;郑君君 | 申请（专利权）人 | 江苏迈斯克食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人 | 江苏迈斯克食品有限公司 |
| 地址 | 211216 江苏省南京市溧水经济开发区团山东路7号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种香草脆皮肠及其制作方法，该方法以肥瘦比2:8的猪肉、鸡胸肉、胡萝卜、西兰花为原料，以白糖、食盐、味精、复合磷酸盐、香草、百里香、异Vc钠、卡拉胶、亚硝酸钠、红曲红、大豆分离蛋白、木薯淀粉等为辅料，经绞制、腌制、灌装、蒸煮制作而成。本发明生产的香草脆皮肠因其独特的生产工艺，具有香草风味浓郁、咸甜适中，组织弹性较好，颜色呈烟熏红色等特点。 |
