一种常温牛肉汤及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110439022.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113057304A | 公开（公告）日 | 2021-07-02 |
| 申请公布号 | CN113057304A | 申请公布日 | 2021-07-02 |
| 分类号 | A23L23/00;A23L13/20;A23L13/60;A23L27/10;A23L27/40;A23L27/22;A23L27/30;A23L27/26;A23L5/10;A23P30/00;B01D29/01;B01F7/18;B01F15/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 潘升龙 | 申请（专利权）人 | 安徽花蜜花开食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京禾易知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王彩君 |
| 地址 | 232000 安徽省淮南市田家庵区安成经济开发区1号标准化厂房东2层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种常温牛肉汤及其制备方法，涉及牛肉汤制备技术领域，为解决在将制备好的牛肉汤取出时，人工用汤勺取料时容易导致汤汁溅射，溅射的汤汁就可能出现烫伤，存在一定的安全隐患的问题。包括以下步骤：步骤1：准备水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料和增鲜剂，借助制备装置的碎末机将牛肉、牛骨、煮肉料和调味料进行粉碎，再将粉碎的牛肉、牛骨、煮肉料同水一同添加到制备装置的锅炉中，通过加热器对锅炉加热进行熬制；步骤2：大火熬制2h后，将粉碎的调味料添加到汤汁中；步骤3：中火熬制5h后，将增鲜剂添加到汤汁中并进行搅拌；步骤4：将熬制的汤汁倾倒出来并借助滤网将汤渣去除。 |
