一种紫色马铃薯全粉冲调制品配方及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910684815.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110326760A | 公开（公告）日 | 2019-10-15 |
| 申请公布号 | CN110326760A | 申请公布日 | 2019-10-15 |
| 分类号 | A23L19/15;A23L33/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 桑有顺;冯康;冯焱;叶恒强;淳俊;陈涛;汤云川;李倩;郑跃翔;桑野;李超;张林 | 申请（专利权）人 | 阿坝州米老头生态农业科技开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京轻创知识产权代理有限公司 | 代理人 | 吴东勤 |
| 地址 | 623100 四川省阿坝藏族羌族自治州理县杂谷脑镇绿色经济集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于马铃薯全粉营养粥等冲调食品技术领域，公开了一种紫色马铃薯全粉冲调制品配方及制备方法，按重量份由紫色马铃薯全粉100～300份、脱水蔬菜粒30～100份、蔬菜味调味料54.37份～166.85份成。本发明实现了马铃薯速食粥等冲调食品领域的主食化产品生产；原材料以紫色马铃薯全粉为主，加少量脱水蔬菜颗粒改善口味和增加营养,加少量糖、盐、香精等进行浅调味，成品复水性好，有浓浓的菜香味，且细腻、顺滑、口感好，无生涩感和沙瓤感；采用冷加工技术，营养损失少,生产效率高,原料利用率高,便于长期保存；制成的成品含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,特别花青素含量高，抗氧化功能强。 |
