油脂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201611229147.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108239573A | 公开（公告）日 | 2018-07-03 |
| 申请公布号 | CN108239573A | 申请公布日 | 2018-07-03 |
| 分类号 | C11B3/00;C11B3/06;C11B3/10;C11B3/04 | 分类 | 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛; |
| 发明人 | 王风艳;宋长虹;周澍堃;刘孟涛;王满意;王万祥;朱成志;汪明石;张建华;董巍;郝克非;尚刚;董华;蓝蔚 | 申请（专利权）人 | 中粮东海粮油工业（张家港）有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮东海粮油工业（张家港）有限公司;中粮佳悦（天津）有限公司 |
| 地址 | 100020 北京市朝阳区朝阳门南大街8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种油脂的制备方法，包括以下步骤：A)脱酸；B)脱色；C)脱臭；所述脱酸采用波美度12～24的碱液，所述碱液中添加有表面活性剂；所述脱臭的温度为200～250℃。本发明在不改变传统油脂加工工艺的基础上，通过限定油脂制备过程中脱酸、脱色和脱臭过程的具体条件，巧妙的通过参数优化及特定参数控制，并在脱酸过程中创造性的添加了表面活性剂，降低了油脂加工过程中3‑MCPD酯的含量，实验结果表明，本发明制备的油脂，3‑MCPD酯的含量≤0.4ppm。并且该方法不会增加工厂生产成本，并能有效控制在精炼油脂过程中3‑MCPD酯的含量，极大的缓解了油脂安全性问题，容易实现工业化规模生产。 |
