一种红薯干的生产加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201310627339.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103734643A | 公开（公告）日 | 2014-04-23 |
| 申请公布号 | CN103734643A | 申请公布日 | 2014-04-23 |
| 分类号 | A23L1/214(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 童根荣 | 申请（专利权）人 | 湖州立方农艺科技发展有限公司 |
| 代理机构 | 杭州华鼎知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡根良 |
| 地址 | 313000 浙江省湖州市吴兴区八里店工业园区章家埭村湖州立方实业有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明一种红薯干的生产加工工艺，工艺步骤如下：A：将红薯清洗干净，然后进行剥皮；B：将清洗剥皮完成后的红薯放进高压锅进行高压烹煮；C：将红薯从高压锅内取出捣烂，使之变成红薯泥；D：在红薯泥中放入若干酵母，然后对其进行充分搅拌；E：将与酵母进行充分搅拌的红薯泥静置3小时；F：将发酵完成后的红薯泥通过模子进行压制成型，压制后变成红薯饼；G：将红薯饼放入蒸笼中蒸1小时。H：将蒸好后的红薯饼晾干，然后进行真空包装。将洗干净后的红薯进行高压烹煮，将烹煮后的红薯捣烂成红薯泥，加入酵母进行充分搅拌。静置3小时后，酵母对红薯泥进行发酵，然后将发酵后的红薯泥压制成红薯饼蒸1小时，使得红薯饼口感柔软，不会发硬。 |
