一种茄子酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310618841.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103652817B | 公开（公告）日 | 2015-04-15 |
| 申请公布号 | CN103652817B | 申请公布日 | 2015-04-15 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 童根荣 | 申请（专利权）人 | 湖州立方农艺科技发展有限公司 |
| 代理机构 | 杭州华鼎知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡根良 |
| 地址 | 313000 浙江省湖州市吴兴区八里店工业园区章家埭村湖州立方实业有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种茄子酱，包括以下组分且各组分的质量百分比为：茄子40-60%、猪肉8-13%、辣椒2-5%、大葱1-3%、大蒜1-3%、油3-6%、盐0.5-1%、糖0.1-0.5%、料酒6-12%、水10-15%、豆瓣酱2-5%、生粉0.5-1%。本发明还公开了一种茄子酱的制备方法，制备出的茄子酱既保留了茄子本身的营养，味道好，口感好，既能单独作为一道菜，又能放入其他菜中作为辅料，制作简单快捷。 |
