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一种乌米金丝糕及其制备方法

基本信息

申请号	CN201910405099.6	申请日	-
公开（公告）号	CN110353074A	公开（公告）日	2019-10-22
申请公布号	CN110353074A	申请公布日	2019-10-22
分类号	A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	邓芝成	申请（专利权）人	吉林福源馆食品集团有限责任公司
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	吉林福源馆食品集团有限责任公司
地址	132000 吉林省吉林市船营经济开发区金沙中街1号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种乌米金丝糕及其制备方法，所述乌米金丝糕原料按以下质量份数进行配比：高筋面粉120‑130份，麦芯粉270‑280份，高粱乌米粉90‑110份，鸡蛋450‑500份，碳酸氢铵1‑1.5份，酵母10‑15份，泡打粉10‑15份，植物油300‑350份，水：70‑100份，木糖醇：150‑300，葡果糖浆：200‑250，脱皮白芝麻：20‑30份；本发明中的高粱乌米营养丰富，富含真菌多糖、维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，可预防冠心病、结肠炎、糖尿病有作用，口感松软，具有特有的香味，味道香美，独立包装，方便携带，本发明采用木糖醇，葡果糖浆代替传统白砂糖作为甜味剂、和粘合剂，能减少食用者的血糖值的升高，食之更健康。