一种富含可溶性膳食纤维的香芋豆浆的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种富含可溶性膳食纤维的香芋豆浆的制备方法

基本信息

申请号	CN201811306499.3	申请日	-
公开（公告）号	CN109198039A	公开（公告）日	2019-01-15
申请公布号	CN109198039A	申请公布日	2019-01-15
分类号	A23C20/02	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	朱羽;季鑫强;季贤龙;吴超	申请（专利权）人	安徽鑫乐源食品有限公司
代理机构	苏州翔远专利代理事务所（普通合伙）	代理人	安徽鑫乐源食品有限公司
地址	235000 安徽省淮北市凤凰山经济开发区仪凤路22号
法律状态	-

摘要

一种富含可溶性膳食纤维的香芋豆浆的制备方法，将50‑55重量份的水、25‑30重量份的香芋豆浆基料、15‑20重量份的可溶性膳食纤维提取液、4‑7重量份的白砂糖、0.5‑0.8重量份的海藻糖、0.5‑0.75重量份的魔芋精粉、0.15‑0.2重量份的瓜尔豆胶和0.1‑0.15重量份的果胶，在55‑65℃条件下混合均匀，然后采用30‑40MPa的压力均质3‑4次，得到均质液；先对均质液在杀菌温度为130‑132℃的条件下，杀菌8‑10s，然后降温至90‑93℃并保温热灌装；灌装后再采用85‑90℃水浴式巴士杀菌25‑30min，得到富含可溶性膳食纤维的香芋豆浆产品。本发明将大豆与香芋配合加工，制备香芋豆浆，既可以使豆浆兼有香芋的特殊风味，又可以提高豆浆的营养价值，具有良好的市场价值。